Description
Una ensalada refrescante de panzanella que combina tomates jugosos y nectarinas dulces, aderezada con una vinagreta de anchoas.
Ingredients
Scale
- 4 tomates grandes, cortados en cubos
- 2 nectarinas, cortadas en cubos
- 1 cebolla roja, en rodajas finas
- 1 pepino, pelado y cortado en cubos
- 200 g de pan de campo, cortado en cubos
- 50 ml de aceite de oliva
- 30 ml de vinagre de vino tinto
- 2 filetes de anchoa, picados
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- En un tazón grande, mezcle los tomates, nectarinas, cebolla roja y pepino.
- En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, vinagre de vino tinto, anchoas, sal y pimienta para hacer la vinagreta.
- Agregue la vinagreta a la mezcla de ensalada y mezcle bien.
- Incorpore los cubos de pan y mezcle suavemente para que se empapen de la vinagreta.
- Deje reposar la ensalada durante 10 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
Notes
- Puede agregar hierbas frescas como albahaca o perejil para un sabor adicional.
- Esta ensalada se sirve mejor fresca, pero se puede refrigerar por un corto tiempo.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Ensalada
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 10 mg