Description
Una deliciosa ensalada de orzo con espárragos y queso feta, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 200 g de orzo
- 250 g de espárragos frescos
- 150 g de queso feta desmenuzado
- 60 ml de aceite de oliva
- 30 ml de jugo de limón
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
- 30 g de almendras tostadas (opcional)
- Hojas de albahaca fresca para decorar
Instructions
- Hierve agua en una olla grande y añade sal. Cocina el orzo durante el tiempo indicado en el paquete. Una vez listo, escúrrelo y enfríalo bajo agua fría para detener el proceso de cocción.
- Mientras el orzo se enfría, corta los espárragos en trozos de unos 3 cm. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio y añade los espárragos. Cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
- En un bol grande, combina el orzo enfriado con los espárragos cocidos y el ajo picado. Agrega el jugo de limón y el aceite de oliva restante, y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Incorpora el queso feta desmenuzado y, si lo deseas, las almendras tostadas. Mezcla con cuidado para mantener la textura del queso.
- Deja reposar la ensalada durante al menos 15 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen bien. Presenta en un plato y adorna con hojas de albahaca fresca.
Notes
- Se puede servir fría o a temperatura ambiente.
- Ideal como acompañamiento o plato principal ligero.
- Las almendras son opcionales, pero añaden un buen crujido.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Ensaladas
- Method: Hervido y salteado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 320
- Sugar: 2 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 15 mg