Description
Ensalada Mexicana Picada Fresca y Sabrosa es una deliciosa mezcla de ingredientes frescos que aportan un toque mexicano a tus comidas de verano.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de espinacas baby, lavadas
- 1 taza de jitomate, picado en cubos
- 1 taza de zanahoria, rallada
- 1/2 taza de pimiento rojo, cortado en tiras
- 1/2 taza de frijoles negros, cocidos y escurridos
- 1 aguacate, en rodajas
- 1/4 de taza de perejil fresco, picado
- 1/4 de taza de queso feta, desmenuzado
- Jugo de 1 lima
- 3 cucharadas de aceite de aguacate
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 cucharadita de chile en polvo (opcional)
Instructions
- En un bol grande, coloca las espinacas como base y añade el jitomate, la zanahoria y el pimiento rojo. Mezcla suavemente para que se distribuyan bien.
- Incorpora los frijoles negros y las rodajas de aguacate, cuidando de no romper el aguacate.
- En un recipiente aparte, combina el jugo de lima, el aceite de aguacate, la sal, la pimienta y el chile en polvo. Bate hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla con movimientos delicados para que todo quede bien cubierto.
- Antes de servir, añade el perejil fresco y el queso feta por encima para darle un toque especial.
- Sirve en platos individuales y disfruta de esta deliciosa ensalada llena de frescura y color.
Notes
- Se puede añadir pollo a la parrilla para un extra de proteína.
- El chile en polvo es opcional, ajusta al gusto.
- Esta ensalada es ideal para un día caluroso.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Ensaladas
- Method: Ensalada
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 200mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 7g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 10mg