Description
Una deliciosa ensalada que combina lentejas y zanahorias con especias para un sabor marroquí auténtico.
Ingredients
Scale
- 1 taza lentejas
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla roja, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza perejil fresco, picado
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharadita comino molido
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita pimienta negra
- 2 cucharadas jugo de limón
- 1/4 taza frutos secos (opcional)
Instructions
- Enjuagar las lentejas y cocinarlas en agua hirviendo durante 20-25 minutos hasta que estén tiernas.
- Mientras se cocinan las lentejas, en una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
- Agregar la cebolla y el ajo, y saltear hasta que estén dorados.
- Incorporar las zanahorias y continuar cocinando por unos minutos.
- Agregar las especias (comino, pimentón, canela, sal y pimienta) y remover bien.
- Una vez cocidas, escurrir las lentejas y añadirlas a la mezcla de verduras y especias.
- Retirar del fuego y mezclar el jugo de limón y el perejil picado.
- Dejar enfriar y servir con frutos secos por encima si se desea.
Notes
- Esta ensalada se puede servir fría o a temperatura ambiente.
- Ideal para preparar con antelación y disfrutar en picnics.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Ensaladas
- Method: Hervido
- Cuisine: Marroquí
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 15g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg