Description
Ensalada de maíz a la lima y chamuscado, ¡sorpréndete!
Ingredients
Scale
- 2 tazas de granos de maíz frescos (aproximadamente 4 mazorcas de maíz)
- 1 pimiento rojo, picado
- 1/2 cebolla roja, finamente picada
- 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
- 1 jalapeño, sin semillas y picado (opcional para picante)
- 1/4 de taza de jugo de lima (aproximadamente 2 limas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de miel
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Si usas maíz fresco, asa las mazorcas de maíz durante aproximadamente 10-12 minutos, girando ocasionalmente hasta que estén chamuscadas. Si usas maíz congelado, saltéalo en una sartén a fuego medio hasta que esté caliente y ligeramente dorado.
- Una vez que el maíz esté cocido, déjalo enfriar un poco y luego corta los granos de la mazorca si usas maíz fresco.
- En un tazón grande, combina el maíz asado, el pimiento rojo picado, la cebolla roja picada, el cilantro y el jalapeño picado (si lo usas).
- En un tazón pequeño, bate juntos el jugo de lima, el aceite de oliva, la miel, el chile en polvo, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
- Vierte el aderezo sobre la mezcla de maíz y mezcla suavemente para combinar. Ajusta la sazón al gusto.
- Sirve inmediatamente o refrigera durante 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Notes
- Para una textura adicional, considera incorporar aguacate picado o queso feta desmenuzado.
- Para hacer un plato más sustancioso, agrega frijoles negros o pollo a la parrilla para obtener más proteína.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 12 minutos
- Category: Ensaladas
- Method: Asar
- Cuisine: Suroeste
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 130
- Sugar: 5g
- Sodium: 150mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg