Description
Una ensalada refrescante y nutritiva que combina lentejas, mango, pepino y menta.
Ingredients
Scale
- 1 taza de lentejas cocidas
- 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
- 1 pepino, pelado y picado
- 1/4 de taza de hojas de menta fresca, picadas
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- En un tazón grande, mezcla las lentejas cocidas, el mango, el pepino y la menta.
- En un tazón pequeño, combina el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
- Refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren.
- Sirve fría y disfruta.
Notes
- Puedes añadir otros vegetales como pimientos o cebolla roja para más sabor.
- Esta ensalada es perfecta para un día caluroso o como acompañamiento en una barbacoa.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Ensaladas
- Method: Ensalada
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 180
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 8g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg