Description
Ensalada Fresca de Pulpo es una deliciosa y refrescante ensalada mediterránea que combina pulpo cocido con vegetales frescos y una vinagreta sabrosa.
Ingredients
Scale
- 500 g de pulpo cocido y cortado en trozos
- 1 taza de tomates cherry, partidos en mitades
- 1/2 cebolla morada, picada finamente
- 1 pimiento rojo, en cubos pequeños
- 1/4 de taza de aceitunas negras, en rodajas
- 1/4 de taza de perejil fresco, picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1 limón
Instructions
- En un bol amplio, combina el pulpo, los tomates cherry, la cebolla morada y el pimiento rojo.
- Incorpora las aceitunas y el perejil, asegurándote de mezclar con cuidado para no deshacer el pulpo.
- En un frasco, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Agita bien hasta que se emulsione.
- Rocía la vinagreta sobre la mezcla de pulpo y revuelve suavemente para que todos los ingredientes se impregnen del aderezo.
- Cubre el bol con film transparente y deja que la ensalada repose en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se fusionen.
- Al momento de servir, presenta la ensalada en un plato y añade un poco más de perejil fresco por encima. ¡Disfruta de esta exquisita ensalada mediterránea de pulpo!
Notes
- Se recomienda usar pulpo fresco para un mejor sabor.
- La ensalada puede prepararse con antelación y guardarse en el refrigerador.
- Se puede añadir aguacate para un toque cremoso.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Ensaladas
- Method: Ensalada
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 50 mg