Description
Ensalada de durazno a la parrilla con burrata y gremolata de pistacho, una combinación deliciosa y refrescante.
Ingredients
Scale
- 2 duraznos, cortados por la mitad y deshuesados
- 200g de burrata
- 1/4 taza de pistachos, picados
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva al gusto
Instructions
- Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.
- Untar los duraznos con un poco de aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.
- Colocar los duraznos en la parrilla y cocinar durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y tiernos.
- Mientras se cocinan los duraznos, mezclar los pistachos, perejil, ajo, ralladura de limón y jugo de limón en un tazón para hacer la gremolata.
- Retirar los duraznos de la parrilla y colocar en un plato.
- Agregar la burrata sobre los duraznos y espolvorear con la gremolata de pistacho.
- Servir inmediatamente y disfrutar.
Notes
- Se puede sustituir la burrata por mozzarella si lo prefieres.
- Esta ensalada es ideal como aperitivo o plato principal ligero.
- Se recomienda usar duraznos maduros para un mejor sabor.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 8 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Parrilla
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 20mg