Description
Una deliciosa ensalada que combina remolacha asada, batata, aguacate y ricotta batida para un plato lleno de sabor y nutrientes.
Ingredients
Scale
- 2 remolachas, asadas y cortadas en cubos
- 1 batata, asada y cortada en cubos
- 1 aguacate, cortado en rodajas
- 200 g de ricotta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de jugo de limón
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 1/4 de taza de nueces, picadas
Instructions
- Precalentar el horno a 200°C.
- Pelar y cortar la batata y las remolachas, luego asarlas en el horno durante 25-30 minutos hasta que estén tiernas.
- En un tazón, mezclar la ricotta con el aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
- Una vez que las verduras estén asadas, dejarlas enfriar un poco.
- En un plato, colocar los cubos de remolacha, batata y las rodajas de aguacate.
- Agregar la mezcla de ricotta por encima y espolvorear con nueces picadas.
- Servir inmediatamente y disfrutar.
Notes
- Se puede añadir espinacas frescas para un extra de frescura.
- El tiempo de asado puede variar según el tamaño de los cubos.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: ensaladas
- Method: hornear
- Cuisine: española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 20 mg