Description
Una fresca y saludable ensalada de garbanzos y pepino con un delicado aderezo cremoso de yogur, perfecta para el verano.
Ingredients
Scale
- 1 lata de garbanzos, enjuagados y escurridos
- 1 pepino, pelado y cortado en cubitos
- 1/2 taza de yogur natural
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra
- 1/4 de taza de cebolla roja, picada
- 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
Instructions
- En un tazón grande, mezcla los garbanzos y los cubos de pepino.
- En otro tazón, combina el yogur, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta, y mezcla bien.
- Añade la mezcla de yogur a los garbanzos y el pepino, y mezcla hasta que estén bien cubiertos.
- Incorpora la cebolla roja y el cilantro fresco, y mezcla suavemente.
- Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
Notes
- Sirve esta ensalada frÃa como acompañamiento o plato principal ligero.
- Puedes agregar otros vegetales como pimiento o tomate según tu preferencia.
- Prep Time: 15 minutos
- Category: Ensaladas
- Method: Ensalada
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 150
- Sugar: 2g
- Sodium: 200mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 6g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 5mg