Description
Una ensalada fresca y saludable que combina calabacín a la parrilla, garbanzos, burrata y un delicioso aceite de chile.
Ingredients
Scale
- 2 calabacines, en rodajas
- 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 200 g de burrata
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de aceite de chile
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 1 limón, exprimido
Instructions
- Precalentar la parrilla.
- Mezclar las rodajas de calabacín con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Asar los calabacines hasta que estén dorados.
- En un bol, mezclar los calabacines asados, los garbanzos y el jugo de limón.
- Servir en un plato y añadir la burrata por encima.
- Rociar con aceite de chile antes de servir.
Notes
- Esta ensalada es perfecta para un día caluroso.
- Se puede añadir más verduras asadas si se desea.
- La burrata puede ser reemplazada por queso feta si prefieres.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Ensaladas
- Method: Asado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 3 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 17 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 15 mg