Description
Una deliciosa ensalada de coles de Bruselas glaseadas con jarabe de arce y pera, acompañada de ricotta batida.
Ingredients
Scale
- 500 g de coles de Bruselas, limpias y cortadas por la mitad
- 2 peras maduras, en rodajas finas
- 100 g de nueces, tostadas y picadas
- 200 g de ricotta
- 3 cucharadas de jarabe de arce
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de rúcula para decorar
Instructions
- Comienza precalentando el horno a 200 °C. En una bandeja para hornear, coloca las coles de Bruselas y rocía con aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas y tiernas.
- Mientras tanto, en un bol, mezcla la ricotta con sal y pimienta hasta obtener una textura cremosa. Reserva la mezcla.
- En una sartén a fuego medio, vierte el jarabe de arce y añade las rodajas de pera. Cocina durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las peras estén caramelizadas.
- En un recipiente grande, combina las coles de Bruselas asadas, las peras caramelizadas y las nueces. Añade el vinagre balsámico y mezcla suavemente para integrar los sabores.
- Para servir, coloca la ensalada en platos individuales, añade una generosa cucharada de ricotta batida en el centro y decora con hojas de rúcula. Saborea esta exquisita mezcla de texturas y sabores.
Notes
- Se puede sustituir el jarabe de arce por miel si se desea.
- Para un toque extra, añade queso parmesano rallado antes de servir.
- Esta ensalada se puede servir fría o a temperatura ambiente.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Ensaladas
- Method: Horneado y salteado
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 10 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 15 mg