Description
Una deliciosa ensalada César hecha con coles de Bruselas y garbanzos, perfecta para una comida ligera y nutritiva.
Ingredients
Scale
- 500 g de coles de Bruselas, limpias y cortadas en mitades
- 1 lata (400 g) de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 50 g de queso parmesano rallado (opcional)
- Sal y pimienta negra al gusto
- Crutones al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instructions
- Comienza precalentando el horno a 200 °C. En una bandeja para hornear, coloca las coles de Bruselas y los garbanzos. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva, salpimienta al gusto y mezcla bien para que se impregnen. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que las coles estén doradas y tiernas.
- Mientras las verduras se asan, prepara el aderezo. En un tazón, combina el ajo picado, la salsa Worcestershire, el jugo de limón, la mostaza Dijon y el aceite de oliva restante. Mezcla con un batidor hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Cuando las coles y los garbanzos estén listos, retíralos del horno y déjalos enfriar un poco.
- En un bol grande, mezcla las coles de Bruselas asadas con los garbanzos. Agrega el aderezo y revuelve con cuidado para que todos los ingredientes queden bien cubiertos.
- Sirve la ensalada en platos individuales o en una fuente grande. Decora con queso parmesano, crutones y perejil fresco picado antes de disfrutar.
Notes
- El queso parmesano es opcional y puede omitirse para una versión vegana.
- Los crutones pueden ser caseros o comprados, según tu preferencia.
- Esta ensalada se puede servir fría o a temperatura ambiente.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Ensaladas
- Method: Horneado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 5 mg