Description
Ensalada fresca y deliciosa que combina arándanos, duraznos y queso feta, perfecta para los días calurosos.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de rúcula
- 1 taza de fresas, en rodajas
- 2 melocotones, cortados en cubos
- 100 g de queso de cabra, desmenuzado
- 1/4 de taza de almendras, tostadas y picadas
- 1/4 de taza de cebolla morada, en tiras finas
- 3 cucharadas de aceite de aguacate
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- En un bol grande, coloca la rúcula, las fresas, los cubos de melocotón y la cebolla morada. Revuelve con cuidado para mezclar los ingredientes sin dañarlos.
- En un recipiente aparte, mezcla el aceite de aguacate con el jugo de limón, batiendo bien para que se emulsione. Añade sal y pimienta al gusto.
- Rocía el aderezo sobre la mezcla de ensalada y revuelve suavemente para asegurarte de que todo esté bien cubierto.
- Justo antes de servir, añade el queso de cabra desmenuzado y las almendras tostadas por encima.
- Presenta la ensalada en platos individuales o en una fuente grande, disfrutando de la combinación de sabores frescos y texturas crujientes.
Notes
- Se puede sustituir el queso de cabra por queso feta si se prefiere.
- Para un toque extra, añade arándanos frescos a la ensalada.
- Esta ensalada es ideal como acompañamiento o plato principal ligero.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Ensaladas
- Method: Ensalada
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 10mg