Description
Deliciosas enchiladas de pollo bañadas en salsa verde, perfectas para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 500 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 12 tortillas de maíz
- 2 tazas de salsa verde
- 1 taza de queso fresco desmenuzado
- 1 taza de crema agria
- 1/2 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco para decorar
Instructions
- En una cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén tiernos y fragantes.
- Incorpora el pollo desmenuzado y mezcla bien. Añade 1 taza de salsa verde, sazona con sal y pimienta, y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Calienta las tortillas en un comal para que sean más fáciles de manejar.
- Toma una tortilla, coloca una porción de la mezcla de pollo en el centro y enrolla. Repite el proceso con todas las tortillas y colócalas en una bandeja para hornear.
- Cubre las enchiladas con el resto de la salsa verde y espolvorea el queso fresco por encima.
- Hornea durante 20 minutos o hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado.
- Sirve las enchiladas calientes, decoradas con crema agria y cilantro fresco. ¡Buen provecho!
Notes
- Se puede sustituir el pollo por carne de res o pavo si se desea.
- Para un toque extra, añade aguacate en rodajas al servir.
- Las enchiladas se pueden preparar con anticipación y calentar antes de servir.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Hornear
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg