Description
Delicious enchiladas made with chicken, pasta, and cheese, perfect for a comforting meal.
Ingredients
Scale
- 250 g de pasta (fettuccine o penne)
- 2 pechugas de pollo, cocidas y desmenuzadas
- 1 taza de salsa de enchilada roja
- 1 taza de crema agria
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de pimientos morrones picados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco para decorar
Instructions
- Hierve la pasta en agua con sal hasta que esté al dente, luego escúrrela y resérvala.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y los pimientos morrones hasta que estén suaves. Agrega el ajo y cocina por un minuto adicional.
- Mezcla el pollo desmenuzado con la salsa de enchilada, la crema agria, el comino y el pimentón en la sartén. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Incorpora la pasta cocida a la mezcla de pollo y mezcla bien para que todos los sabores se integren.
- Agrega la mitad del queso cheddar y revuelve hasta que se derrita y se mezcle completamente. Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente, cubriendo con el resto del queso y decorando con cilantro fresco. ¡Disfruta de esta deliciosa combinación!
Notes
- Se puede usar cualquier tipo de pasta que prefieras.
- Para un toque picante, añade chiles jalapeños a la mezcla.
- Esta receta se puede preparar con anticipación y calentar antes de servir.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg