Description
Enchiladas de Pollo con Salsa Blanca de Crema Agria son irresistibles.
Ingredients
Scale
- 500 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 8 tortillas de maíz
- 1 taza de crema agria
- 1 taza de queso crema
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de queso rallado (puede ser mozzarella o mezcla mexicana)
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
Instructions
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén transparentes y fragantes.
- Incorpora el pollo desmenuzado junto con el orégano, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien y cocina durante unos 5 minutos para que los sabores se integren. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
- En un bol, combina la crema agria, el queso crema y el caldo de pollo, batiendo hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Reserva un poco de esta mezcla para la cobertura.
- Calienta las tortillas en un comal hasta que estén suaves. Rellena cada tortilla con la mezcla de pollo y un poco de queso rallado, luego enróllalas y colócalas en un molde para hornear.
- Cubre las enchiladas con la salsa de queso y espolvorea el resto del queso rallado por encima.
- Precalienta el horno a 180°C y hornea las enchiladas durante 25 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- Sirve caliente, adornando con cilantro fresco picado y un chorrito adicional de crema agria si lo prefieres. ¡Disfruta de estas exquisitas enchiladas!
Notes
- Se puede usar pollo asado para ahorrar tiempo.
- Las tortillas pueden ser sustituidas por tortillas de harina si se prefiere.
- Para un toque picante, se pueden añadir chiles jalapeños a la mezcla de pollo.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Hornear
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 enchilada
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 70 mg