Description
El Pescado a lo Macho es un plato delicioso que combina pescado y mariscos en una salsa sabrosa, evocando los sabores de la costa peruana.
Ingredients
Scale
- 4 filetes de pescado blanco (merluza, corvina o similar)
- 250 g de calamares limpios
- 250 g de camarones pelados
- 250 g de mejillones (opcional)
- 1 taza de harina para empanizar
- 1 cebolla, en rodajas finas
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 tomates, picados
- 1/2 taza de ají amarillo molido
- 1/4 taza de ají panca molido
- 1/2 taza de caldo de pescado
- 1/4 taza de vino blanco
- 1/2 taza de crema de leche (opcional)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado para decorar
Instructions
- Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta al gusto. Luego, pásalos por harina y fríelos en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados. Cuando estén listos, resérvalos.
- En la misma sartén, calienta un poco más de aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el tomate por aproximadamente 5 minutos.
- Agrega el ají amarillo y el ají panca, mezclando bien. Cocina esta mezcla por 3 minutos más.
- Vierte el caldo de pescado y el vino blanco. Deja que hierva suavemente durante 5 minutos.
- Añade los mariscos (calamares, camarones y mejillones) a la mezcla y cocina hasta que estén tiernos. Si quieres una salsa más cremosa, incorpora la crema de leche en este punto.
- Sirve los filetes de pescado fritos y cúbrelos con esta deliciosa salsa de mariscos. Decora con perejil picado y acompaña con arroz blanco o yuca frita.
Notes
- Se puede ajustar la cantidad de ají según el nivel de picante deseado.
- El plato se puede acompañar con una ensalada fresca.
- Si no tienes crema de leche, puedes omitirla para una versión más ligera.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Sofreír y hervir
- Cuisine: Peruana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 100 mg