Description
Eclairs de frambuesa y almendra: ¡una delicia irresistible!
Ingredients
Scale
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de harina de trigo
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de almendra
- 1 taza de crema espesa
- 1/4 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de puré de frambuesa (frambuesas frescas o congeladas mezcladas y coladas)
- 1 taza de azúcar en polvo (para la cobertura)
- 2 cucharadas de leche
- 1/2 cucharadita de extracto de almendra (para la cobertura)
- Frambuesas frescas para decorar
Instructions
- Precalienta el horno a 400°F (200°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En una cacerola mediana, combina el agua, la mantequilla y la sal. Lleva a ebullición a fuego medio. Una vez que hierva, retira del fuego y agrega la harina hasta que la mezcla forme una bola. Deja enfriar durante unos 5 minutos.
- Agrega los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición hasta que la masa esté suave. Incorpora el extracto de almendra.
- Transfiere la masa a una manga pastelera con una boquilla redonda grande. Forma tiras de 4 pulgadas sobre la bandeja para hornear preparada, dejando espacio entre cada una.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y esponjadas. Apaga el horno y deja los eclairs dentro durante 10 minutos adicionales para que se sequen.
- Retira del horno y deja enfriar completamente en una rejilla.
- En un tazón, bate la crema espesa, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla hasta que se formen picos suaves. Incorpora suavemente el puré de frambuesa.
- Con un cuchillo pequeño, haz una hendidura en el costado de cada eclair y rellena con la mezcla de crema de frambuesa usando una manga pastelera o una cuchara.
- Para la cobertura, bate el azúcar en polvo, la leche y el extracto de almendra hasta que esté suave. Rocía sobre los eclairs rellenos y decora con frambuesas frescas.
Notes
- Rinde 12 porciones.
- Para un toque de chocolate, derrite un poco de chocolate negro y rocíalo sobre los eclairs en lugar del glaseado de almendra.
- También puedes sustituir el puré de frambuesa por otros purés de frutas como fresa o arándano para diferentes sabores.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Postre
- Method: Hornear
- Cuisine: Francesa
Nutrition
- Serving Size: 1 eclair
- Calories: 180
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 70mg