Description
Los dolmades griegos son hojas de parra rellenas de arroz, hierbas y especias, servidos con una cremosa salsa avgolemono de limón y huevo.
Ingredients
Scale
- 20 hojas de parra
- 1 taza de arroz
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 1/4 taza de eneldo fresco
- 1/4 taza de perejil fresco
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 limón (jugo)
- 2 huevos
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Instructions
- Lava las hojas de parra en agua caliente y resérvalas.
- En una sartén, calienta un poco de aceite y sofrÃe la cebolla y el ajo hasta dorar.
- Agrega el arroz, eneldo y perejil, y mezcla bien.
- Con una cucharada de la mezcla, rellena cada hoja de parra y enrolla tight.
- Coloca los dolmades en una olla, cúbrelos con agua, y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
- Mientras tanto, bate los huevos con el jugo de limón para hacer la salsa avgolemono.
- Una vez cocidos, sirve los dolmades con la salsa por encima.
Notes
- Las hojas de parra frescas pueden ser difÃciles de encontrar, las conservadas en sal también funcionan.
- La salsa avgolemono se puede espesar agregando un poco de maicena si se desea.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Entrante
- Method: Hervir
- Cuisine: Griega
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 300
- Sugar: 1g
- Sodium: 50mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 100mg