Description
Dip de Berenjena Asada con un toque mediterráneo, ideal para acompañar con galletas saladas o verduras crujientes.
Ingredients
Scale
- 2 berenjenas grandes
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 cucharada de pasta de sésamo (tahini)
- Jugo de 1 limón fresco
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Unas hojas de albahaca fresca para decorar
Instructions
- Comienza precalentando el horno a 220 °C (428 °F). Corta las berenjenas en rodajas gruesas y colócalas en una bandeja para hornear.
- Rocía las rodajas de berenjena con 3 cucharadas de aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta. Asa en el horno durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y tiernas.
- Una vez asadas, retira las berenjenas del horno y déjalas enfriar un poco. Con una cuchara, raspa la pulpa y colócala en un bol grande.
- Incorpora el ajo machacado, la pasta de sésamo, el jugo de limón, el pimentón y el aceite de oliva restante a la pulpa de berenjena. Tritura con un tenedor o un procesador de alimentos hasta que obtengas una mezcla homogénea y cremosa.
- Prueba y ajusta la sal y la pimienta según tu preferencia. Sirve el dip en un plato hondo, adorna con hojas de albahaca fresca y acompaña con galletas saladas o verduras crujientes.
Notes
- Este dip se puede almacenar en el refrigerador por hasta 3 días.
- Se puede servir frío o a temperatura ambiente.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Aperitivo
- Method: Horneado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1/4 taza
- Calories: 120
- Sugar: 2g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 3g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg