Description
Deliciosos pasteles de lava de chocolate que sorprenden con su interior fundente y su exterior suave.
Ingredients
Scale
- 200 g de chocolate negro (70% cacao)
- 100 g de mantequilla
- 150 g de azúcar
- 3 huevos grandes
- 2 yemas de huevo
- 50 g de harina de trigo
- Una pizca de sal
- Mantequilla y cacao en polvo para engrasar los moldes
- Helado de vainilla (opcional, para servir)
Instructions
- Comienza precalentando el horno a 200 °C y prepara cuatro moldes para soufflé engrasándolos con mantequilla y espolvoreando cacao en polvo para evitar que la mezcla se adhiera.
- En un bol resistente al calor, coloca el chocolate y la mantequilla, y derrítelos juntos a fuego lento, removiendo constantemente hasta que estén completamente integrados. Retira del fuego y deja que se enfríe un poco.
- En otro bol, bate los huevos junto con las yemas y el azúcar hasta que la mezcla adquiera un color claro y una textura espumosa.
- Agrega la mezcla de chocolate derretido a los huevos batidos, mezclando con movimientos envolventes para mantener la aireación.
- Tamiza la harina y la pizca de sal sobre la mezcla y mezcla suavemente hasta que esté completamente incorporada.
- Vierte la mezcla en los moldes preparados, llenándolos hasta tres cuartas partes de su capacidad.
- Hornea durante 12-14 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro aún se vea un poco tembloroso.
- Saca del horno y deja reposar durante un minuto antes de desmoldar con cuidado.
- Disfruta de inmediato, acompañado de una bola de helado de vainilla si lo prefieres, y saborea la deliciosa explosión de chocolate en cada bocado.
Notes
- Es importante no hornear demasiado los pasteles para que el centro permanezca líquido.
- Se pueden preparar los moldes con anticipación y refrigerarlos antes de hornear.
- El helado de vainilla complementa perfectamente el sabor del chocolate.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 14 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Francesa
Nutrition
- Serving Size: 1 pastel
- Calories: 350
- Sugar: 25 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 150 mg