Description
Una receta humilde y tradicional que te abraza con su calidez. Perfecta para los días fríos o cuando necesitas reconfortar el alma con ingredientes sencillos.
Ingredients
Scale
- 8 dientes de ajo (laminados o picados)
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 150 g de pan del día anterior (en rebanadas finas o trozos)
- 1 cucharadita de pimentón dulce (puedes mezclar con un toque de pimentón picante si te gusta)
- 1,2 litros de caldo de pollo o vegetal
- 4 huevos (opcional, uno por comensal)
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida (opcional)
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Instructions
- Dorar los ajos: En una olla mediana, calienta el aceite de oliva y sofríe los ajos a fuego medio-bajo hasta que estén dorados, sin que se quemen.
- Añadir el pan: Agrega el pan troceado y remueve durante 2-3 minutos hasta que se impregne del aceite y se tueste ligeramente.
- Incorporar el pimentón: Retira del fuego un momento, añade el pimentón y mezcla rápidamente para que no se queme y amargue. Vuelve a poner al fuego.
- Agregar el caldo: Vierte el caldo caliente sobre la mezcla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 10–15 minutos. Remueve de vez en cuando para que el pan se deshaga parcialmente.
- Agregar los huevos (opcional): Si deseas añadir huevos, puedes hacerlo de dos formas: Enteros: Casca los huevos directamente en la sopa, sin remover, y deja que se cuajen durante 3-4 minutos. Batidos: Incorpora los huevos batidos en forma de hilo, removiendo suavemente para crear hebras (estilo sopa china).
- Rectificar sazón: Prueba y ajusta con sal y pimienta al gusto.
- Servir: Sirve caliente, decorado con perejil fresco si lo deseas. Puedes acompañar con un chorrito de aceite de oliva crudo por encima y un poco de pan tostado.
Notes
- Puedes añadir un poco de jamón serrano o chorizo en dados si buscas una versión más completa.
- Si usas pan integral o de centeno, la sopa tomará un sabor aún más profundo y rústico.
- Se puede preparar con antelación y recalentar suavemente antes de servir.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: Hervido
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 200 mg