Description
Una deliciosa receta de curry verde tailandés que combina vegetales frescos de verano para un plato lleno de sabor.
Ingredients
Scale
- 1 cucharada de pasta de curry verde
- 400 ml de leche de coco
- 1 taza de brócoli, cortado en floretes
- 1 taza de zanahorias, en rodajas
- 1 pimiento rojo, en tiras
- 1 taza de calabacín, en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Hojas de albahaca para decorar
Instructions
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Agrega la pasta de curry verde y sofríe durante 1-2 minutos.
- Vierte la leche de coco y mezcla bien.
- Incorpora los vegetales y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que estén tiernos.
- Agrega sal al gusto y mezcla bien.
- Sirve caliente, decorado con hojas de albahaca.
Notes
- Puedes añadir otros vegetales de temporada según tu preferencia.
- Este curry se puede servir con arroz o fideos.
- Para un sabor más intenso, deja que el curry repose durante unos minutos antes de servir.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Salteado
- Cuisine: Tailandesa
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 6g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg