Description
Curry de Dhal de Sri Lanka con Roti de Coco fácil y delicioso
Ingredients
Scale
- 1 taza de lentejas rojas, enjuagadas
- 4 tazas de agua
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre de 1 pulgada, rallado
- 1 chile verde, partido (ajustar según preferencia de picante)
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 lata (14 onzas) de leche de coco
- Sal al gusto
- Cilantro fresco para decorar
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de coco rallado (fresco o seco sin azúcar)
- 1 cucharadita de sal
- 3/4 taza de agua (ajustar según sea necesario)
- 2 cucharadas de aceite vegetal (para cocinar)
Instructions
- En una olla grande, combine las lentejas enjuagadas y el agua. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
- En una sartén aparte, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Agregue las semillas de mostaza y las semillas de comino, y saltee hasta que comiencen a estallar.
- Agregue la cebolla picada, el ajo, el jengibre y el chile verde a la sartén. Cocine hasta que la cebolla esté translúcida.
- Incorpore la cúrcuma en polvo y cocine por un minuto más, luego agregue las lentejas cocidas y la leche de coco. Mezcle bien y cocine a fuego lento durante 10 minutos adicionales. Sazone con sal al gusto.
- Para el roti de coco, en un tazón, combine la harina, el coco rallado y la sal. Agregue gradualmente agua, mezclando hasta que se forme una masa suave. Amasar durante unos minutos hasta que esté suave.
- Divida la masa en 6 porciones iguales y forme cada una en un disco plano de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
- Caliente una sartén a fuego medio y agregue un poco de aceite. Cocine cada roti durante unos 2-3 minutos de cada lado, hasta que estén dorados y cocidos.
- Sirva el curry de dhal caliente, decorado con cilantro fresco, junto con el roti de coco.
Notes
- Para un sabor adicional, puede incluir una cucharadita de curry en polvo en el curry de dhal.
- Si prefiere un curry más espeso, reduzca la cantidad de agua utilizada al cocinar las lentejas.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Hervir y saltear
- Cuisine: Sri Lanka
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg