Description
Un delicioso curry de res cocido lentamente, lleno de sabores exóticos y especias aromáticas.
Ingredients
Scale
- 1 kg de carne de res en cubos (idealmente de la parte del pecho)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 4 dientes de ajo, machacados
- 1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 5 cm), picado
- 2 cucharadas de pasta de curry amarillo
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 400 ml de crema de coco
- 1 lata de puré de tomate (400 g)
- 1 cucharada de miel
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco para decorar
- Arroz jazmín cocido para servir
Instructions
- En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla. Sofríe hasta que esté transparente y suave. Luego, agrega el ajo y el jengibre, cocinando por unos minutos hasta que estén fragantes.
- Añade la pasta de curry, la cúrcuma, el comino y el cilantro, y cocina durante 2-3 minutos, removiendo para que las especias se integren bien.
- Pasa la mezcla de especias a la olla lenta y agrega los cubos de carne de res, asegurándote de que queden bien cubiertos con la mezcla.
- Vierte la crema de coco y el puré de tomate sobre la carne, y añade la miel junto con sal y pimienta al gusto. Mezcla todo cuidadosamente.
- Cierra la tapa de la olla y cocina a baja temperatura durante 6-8 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente.
- Al finalizar la cocción, prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente, decorado con cilantro fresco picado, y acompaña con arroz jazmín para una experiencia culinaria completa y sabrosa.
Notes
- Para un sabor más intenso, puedes marinar la carne en las especias durante unas horas antes de cocinar.
- Este curry se puede servir con pan naan o pita si prefieres.
- El tiempo de cocción puede variar según la olla lenta utilizada.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 6-8 horas
- Category: Plato principal
- Method: Cocción lenta
- Cuisine: India
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg