Description
Este delicioso curry de cordero combina especias aromáticas y sabores ahumados perfectos para una comida reconfortante.
Ingredients
Scale
- 1 kg de cordero en trozos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de pasta de curry
- 400 ml de leche de coco
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- sal al gusto
Instructions
- Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande.
- Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre y sofríe hasta que estén tiernos.
- Incorpora el cordero y cocina hasta que esté dorado.
- Añade la pasta de curry y las especias, mezcla bien.
- Vierte la leche de coco y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante 1,5 horas o hasta que el cordero esté tierno.
- Sirve caliente, decorado con cilantro fresco.
Notes
- Este curry se puede servir con arroz o pan naan.
- Para un sabor más intenso, deja marinar el cordero en las especias durante varias horas antes de cocinar.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 90 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Estofado
- Cuisine: Asiática
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 85mg