Description
Deliciosos cupcakes de pistacho con un suave glaseado de mantequilla de vainilla que encantarán a todos.
Ingredients
Scale
- 1 taza de pistachos pelados y molidos
- 1 ½ tazas de harina de trigo
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza de leche entera
- 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente (para la cobertura)
- 4 tazas de azúcar glas
- 2 cucharadas de leche (para la cobertura)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (para la cobertura)
Instructions
- Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F) y coloca los moldes de papel en una bandeja para hornear.
- En un tazón grande, mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que obtengas una mezcla suave y cremosa.
- Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición, y añade el extracto de vainilla.
- En un recipiente aparte, combina la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y los pistachos molidos.
- Agrega la mezcla seca a la mezcla de mantequilla y huevos, alternando con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que todo esté bien integrado.
- Vierte la mezcla en los moldes, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad, y hornea durante 18-20 minutos, o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro. Deja enfriar completamente.
- Para preparar la cobertura, bate la mantequilla hasta que esté suave y cremosa. Añade el azúcar glas poco a poco, alternando con la leche y el extracto de vainilla, hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
- Una vez que los cupcakes estén fríos, utiliza una manga pastelera o una espátula para aplicar la cobertura de vainilla sobre cada cupcake.
- Decora con un poco de pistacho molido por encima y sirve. ¡Disfruta de estos exquisitos cupcakes de pistacho!
Notes
- Los cupcakes se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.
- Para un sabor más intenso, puedes tostar ligeramente los pistachos antes de molerlos.
- Si prefieres un glaseado más dulce, ajusta la cantidad de azúcar glas al gusto.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 cupcake
- Calories: 350
- Sugar: 30g
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 60mg