Description
Deliciosas croquetas de jamón y queso manchego, perfectas como aperitivo o plato principal.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de papas cocidas y hechas puré
- 1 taza de jamón español o de Virginia en cubos
- 1 taza de queso manchego rallado
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1/2 taza de leche
- 1/4 taza de cebolla finamente picada
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1/2 taza de pan rallado panko
- 2 huevos grandes, batidos
- Aceite vegetal para freír
Instructions
- Comienza haciendo puré las papas cocidas en un tazón grande hasta que estén suaves. Agrega el jamón en cubos, el queso manchego rallado, la harina, la leche, la cebolla picada, el ajo en polvo, la pimienta negra y la sal marina hasta que todo esté bien combinado.
- Cubre el tazón con plástico y deja que la mezcla se enfríe en el refrigerador durante aproximadamente una hora para que se endurezca.
- Después de enfriar, saca aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla y forma pequeñas bolas u óvalos, colocándolos en una bandeja para hornear forrada.
- Prepara una estación de empanizado: vierte los huevos batidos en un plato poco profundo y el pan rallado panko en otro. Sumerge cada bocado de papa en el huevo, luego en el panko hasta que esté completamente cubierto.
- En una sartén grande, calienta aproximadamente 5 cm de aceite vegetal a fuego medio hasta que brille.
- Agrega cuidadosamente algunos bocados de papa al aceite caliente, asegurándote de no abarrotar la sartén. Fríelos durante aproximadamente 3-4 minutos de cada lado, o hasta que se tornen de un hermoso color dorado.
- Con una cuchara ranurada, transfiere los bocados fritos a un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Continúa friendo los bocados restantes en lotes.
- Sirve estos deliciosos bocados calientes, opcionalmente adornados con un poco de perejil fresco para un toque de color.
Notes
- Para un impulso de sabor extra, considera agregar una pizca de pimentón ahumado a la mezcla de papa.
- Siéntete libre de cambiar el queso manchego por otra variedad como cheddar envejecido o gouda cremosa para explorar nuevos sabores.
- Prep Time: 1 hora
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Aperitivo
- Method: Fritura
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 320
- Sugar: 2g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 150mg