Description
Deliciosas croquetas rellenas de jamón ibérico y un toque de trufa negra.
Ingredients
Scale
- 200g de jamón ibérico, picado
- 50g de trufa negra, rallada
- 100g de mantequilla
- 100g de harina
- 1 litro de leche
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto
- Pan rallado para empanar
- Huevos batidos para empanar
Instructions
- En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Agrega la harina y cocina durante unos minutos, removiendo constantemente.
- Incorpora la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una bechamel espesa.
- Agrega el jamón ibérico, la trufa negra, sal, pimienta y nuez moscada. Mezcla bien.
- Deja enfriar la mezcla en un recipiente durante al menos 2 horas.
- Forma las croquetas con la mezcla enfriada.
- Pasa las croquetas por huevo batido y luego por pan rallado.
- Fríe las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas.
- Escurre sobre papel absorbente y sirve caliente.
Notes
- Se pueden congelar antes de freír.
- Utiliza jamón ibérico de buena calidad para un mejor sabor.
- La trufa negra puede ser sustituida por trufa blanca si lo prefieres.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Aperitivo
- Method: Fritura
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 3 croquetas
- Calories: 250
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 50mg