Description
Deliciosas croquetas de sardina, fáciles de hacer y perfectas como aperitivo.
Ingredients
Scale
- 1 lata (15 onzas) de sardinas en aceite de oliva, escurridas y trituradas
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de leche entera
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de pan rallado
- 2 huevos grandes, batidos
- Aceite vegetal para freír
Instructions
- En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
- Incorpora el ajo en polvo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta, cocinando por un minuto más.
- Agrega gradualmente la harina, cocinando durante 2-3 minutos hasta que forme una pasta.
- Vierte lentamente la leche, batiendo continuamente hasta que la mezcla espese, aproximadamente 5 minutos.
- Retira del fuego y mezcla las sardinas trituradas. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 1 hora.
- Una vez fría, toma porciones del tamaño de una cucharada y dales forma de pequeños troncos o bolas.
- Reboza cada croqueta en los huevos batidos y luego en el pan rallado.
- En una sartén profunda, calienta aproximadamente 2 pulgadas de aceite vegetal a fuego medio-alto.
- Fríe las croquetas en lotes hasta que estén doradas, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Escurre sobre papel toalla antes de servir.
Notes
- Para una versión más picante, añade una pizca de pimienta de cayena a la mezcla.
- También puedes sustituir las sardinas por atún enlatado o pollo para un sabor diferente.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Aperitivo
- Method: Fritura
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 croqueta
- Calories: 250
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 100mg