Description
Deliciosas crepas Banh Xeo al estilo Pho vietnamita, crujientes por fuera y llenas de sabor en su interior.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de harina de arroz
- 1 taza de leche de coco
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 taza de pollo o carne de res cocida y desmenuzada
- 1 taza de brotes de soja
- 1 taza de cebollas verdes en rodajas
- Hierbas frescas (menta, cilantro, albahaca) para decorar
- Gajos de lima para servir
Instructions
- En un tazón grande, mezcle la harina de arroz, la leche de coco, el agua, la cúrcuma en polvo y la sal. Bate hasta que la masa esté suave y bien combinada. Deje reposar durante 30 minutos.
- Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y agregue una cucharadita de aceite vegetal.
- Vierta aproximadamente 1/2 taza de la masa en la sartén, girándola para cubrir el fondo de manera uniforme. Cocine durante unos 2-3 minutos hasta que los bordes comiencen a crujir.
- Agregue una porción de pollo o carne de res cocida, brotes de soja y cebollas verdes en rodajas a una mitad de la crepa.
- Doble la crepa por la mitad y cocine durante 1-2 minutos más hasta que el relleno esté caliente y la crepa esté dorada.
- Retire de la sartén y repita el proceso con la masa y el relleno restantes.
- Sirva las crepas calientes, decoradas con hierbas frescas y gajos de lima al lado.
Notes
- Para una versión vegetariana, sustituya la carne por champiñones salteados y verduras adicionales como pimientos o calabacines.
- Experimente con diferentes hierbas y verduras, como albahaca tailandesa o lechuga, para agregar sabor y textura.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Salteado
- Cuisine: Vietnamita
Nutrition
- Serving Size: 1 crepa
- Calories: 250
- Sugar: 1g
- Sodium: 500mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg