Description
Deliciosa crema de zanahoria con un toque de jengibre, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 500 g de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 dientes de ajo, machacados
- 2 cm de jengibre fresco, rallado
- 1 litro de caldo de verduras
- 200 ml de nata para montar
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco para decorar
Instructions
- En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla. Sofríe hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos. Luego, agrega el ajo y el jengibre, y cocina por un minuto más.
- Añade las zanahorias a la cacerola y mezcla bien. Cocina por unos 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las zanahorias estén ligeramente tiernas.
- Incorpora el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante 25 minutos, o hasta que las zanahorias estén completamente blandas.
- Retira del fuego y utiliza una batidora de inmersión para triturar la sopa hasta que esté completamente suave. Si no tienes batidora de inmersión, puedes usar una licuadora, asegurándote de dejar enfriar un poco antes de licuar.
- Vuelve a calentar la sopa a fuego bajo y añade la nata, mezclando bien. Prueba y ajusta la sal y la pimienta según tu preferencia.
- Sirve la sopa caliente en tazones y adorna con cilantro fresco. ¡Disfruta de esta reconfortante sopa!
Notes
- Se puede almacenar en el refrigerador por hasta 3 días.
- Para una versión vegana, sustituye la nata por leche de coco o una alternativa vegetal.
- El cilantro fresco puede ser reemplazado por perejil si lo prefieres.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Sopa
- Method: Cocción en cacerola
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 250
- Sugar: 6 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 20 mg