Description
Deliciosa crema pastelera al estilo mediterráneo, ideal para rellenar postres.
Ingredients
Scale
- 500 ml de leche entera
- 150 g de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 50 g de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Ralladura de un limón
- Una pizca de sal
Instructions
- Calienta la leche en una olla a fuego medio, añadiendo la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Remueve con una cuchara de madera hasta que la mezcla esté caliente, evitando que hierva.
- En un bol, mezcla las yemas de huevo, el azúcar y la maicena hasta que obtengas una pasta suave y homogénea.
- Una vez que la leche esté caliente, incorpora lentamente un poco de ella a la mezcla de yemas, batiendo enérgicamente para evitar que los huevos se cocinen.
- Vierte la mezcla de yemas de nuevo en la olla con la leche caliente y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente hasta que la crema adquiera una consistencia espesa que cubra el dorso de una cuchara.
- Cuando la crema esté lista, retira del fuego y añade la pizca de sal. Transfiere la crema a un recipiente y cúbrelo con papel film, asegurándote de que el film toque la superficie para prevenir la formación de costra.
- Deja que la crema se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigérala por al menos 2 horas antes de utilizarla. Esta deliciosa crema pastelera es perfecta para rellenar tartas, profiteroles o cualquier postre que desees.
Notes
- Se puede aromatizar con canela o cáscara de naranja si se desea.
- La crema se puede almacenar en el refrigerador por hasta 3 días.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Postre
- Method: Cocción en olla
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 150
- Sugar: 20 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 150 mg