Description
Una deliciosa crema de calabaza potimarrón acompañada de vieiras, ideal para disfrutar en una cena especial.
Ingredients
Scale
- 500 gramos de calabaza potimarrón
- 250 ml de caldo de verduras
- 1 cebolla mediana
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 200 gramos de vieiras
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
Instructions
- Pelar y picar la cebolla y la calabaza potimarrón en trozos.
- En una olla, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla, cocinando hasta que esté dorada.
- Agregar la calabaza y el caldo de verduras, así como la hoja de laurel. Cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
- Retirar la hoja de laurel y triturar la mezcla hasta obtener una crema suave.
- En una sartén, dorar las vieiras durante unos minutos y servir sobre la crema.
Notes
- Se puede añadir un chorrito de nata para suavizar la crema.
- Sirva caliente como primer plato.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopas
- Method: Sopa
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 300
- Sugar: 5
- Sodium: 400
- Fat: 15
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 7
- Protein: 10
- Cholesterol: 30