Description
Crema de Calabaza con Garbanzos es una deliciosa y reconfortante sopa mediterránea que combina la dulzura de la calabaza con la textura cremosa de los garbanzos.
Ingredients
Scale
- 500 g de calabaza, pelada y cortada en trozos
- 200 g de garbanzos ya cocidos
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 750 ml de caldo de verduras o agua
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco o perejil para decorar
Instructions
- En una cacerola amplia, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté dorada y fragante, aproximadamente 7 minutos.
- Incorpora el ajo machacado y el pimentón dulce, removiendo bien para que se mezclen los sabores y se cocine por un par de minutos.
- Añade los trozos de calabaza y los garbanzos, mezclando todo con cuidado. Cocina durante 6-7 minutos para que la calabaza comience a ablandarse.
- Vierte el caldo de verduras en la cacerola, sube el fuego y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
- Retira del fuego y utiliza una batidora de mano para triturar la mezcla hasta obtener una crema homogénea. Si deseas una consistencia más ligera, añade un poco más de caldo o agua.
- Prueba y ajusta la sal y la pimienta según tu preferencia. Sirve caliente, adornando cada plato con un poco de cilantro fresco o perejil picado.
Notes
- Se puede almacenar en el refrigerador por hasta 3 días.
- Ideal para servir como entrada o plato principal ligero.
- Se puede congelar en porciones para disfrutar más tarde.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: Cocción en cacerola
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 220
- Sugar: 4 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 0 mg