Description
Una deliciosa crema catalana aromatizada con vainilla y un toque de naranja.
Ingredients
Scale
- 500 ml de leche entera
- 1 rama de canela
- 1 cáscara de naranja
- 4 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 30 g de maicena
- 1 vaina de vainilla
- azúcar para caramelizar al gusto
Instructions
- Calentar la leche con la canela y la cáscara de naranja.
- En un bol, batir las yemas de huevo con el azúcar y la maicena.
- Cuando la leche esté caliente, añadirla lentamente a la mezcla de yemas sin dejar de batir.
- Regresar la mezcla al fuego y cocinar hasta que espese.
- Retirar del fuego, añadir la vaina de vainilla y enfriar.
- Verter en ramequines y refrigerar.
- Antes de servir, espolvorear azúcar y caramelizar con un soplete.
Notes
- Se puede aromatizar con otros cÃtricos como limón.
- Asegúrate de no hervir la mezcla después de agregar las yemas para evitar que se cuajen.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Postres
- Method: Horneado
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 ramequÃn
- Calories: 300
- Sugar: 25 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 200 mg