Description
Cordero con Costra de Pistacho Turco y Yogur con Menta es un plato delicioso y fácil de preparar que combina la jugosidad del cordero con una costra crujiente de pistacho y una salsa refrescante de yogur.
Ingredients
Scale
- 1.5 libras de lomo o costilla de cordero, recortado
- 1 taza de pistachos pelados, finamente picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de coriandro molido
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de yogur griego natural
- 2 cucharadas de menta fresca, picada
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 diente de ajo, picado
Instructions
- Precalienta el horno a 400°F (200°C).
- En un tazón pequeño, combina los pistachos picados, el aceite de oliva, el comino, el coriandro, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para formar una pasta.
- Frota la mezcla de pistacho por todo el cordero, asegurándote de que esté bien cubierto.
- Coloca el cordero en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Asa en el horno precalentado durante 25-30 minutos para un término medio, o hasta que la temperatura interna alcance 145°F (63°C).
- Retira del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de cortar.
- Mientras el cordero reposa, prepara la salsa de yogur mezclando el yogur griego, la menta picada, el jugo de limón y el ajo picado en un tazón. Sazona con sal al gusto.
- Corta el cordero en chuletas y sirve con una generosa cucharada de la salsa de yogur al lado.
Notes
- Para un toque más picante, añade una pizca de pimienta de cayena a la costra de pistacho.
- También puedes sustituir el cordero por muslos de pollo para un perfil de sabor diferente.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Hornear
- Cuisine: Turca
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 1g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 100mg