Description
Un delicioso estofado de mariscos tradicional de San Francisco, perfecto para una cena reconfortante.
Ingredients
Scale
- 1/4 taza aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 lata (28 oz) de tomates picados
- 2 tazas caldo de pescado
- 1 taza vino blanco seco
- 1/2 cucharadita pimiento rojo triturado
- 1/2 cucharadita orégano seco
- 1/2 kg mejillones, limpios
- 1/2 kg almejas, limpias
- 1/2 kg camarones, pelados y desvenados
- 1/2 kg pescado blanco, cortado en trozos
- 1/4 taza perejil fresco, picado
Instructions
- Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén tiernos.
- Incorporar el pimiento rojo y cocinar por 2 minutos más.
- Agregar los tomates, el caldo de pescado, el vino, el pimiento rojo triturado y el orégano. Llevar a ebullición.
- Reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos.
- Agregar los mejillones y las almejas, cocinar hasta que se abran.
- Incorporar los camarones y el pescado, cocinar por 5 minutos más.
- Añadir el perejil fresco justo antes de servir.
Notes
- Se puede servir con pan crujiente para mojar en el caldo.
- Puedes ajustar la cantidad de mariscos a tu gusto.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Entrante
- Method: Estofar
- Cuisine: Americana
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 350
- Sugar: 8
- Sodium: 600
- Fat: 14
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 4
- Protein: 25
- Cholesterol: 150