Description
Chips de berenjena crujiente con miel, una deliciosa y saludable opción de aperitivo.
Ingredients
Scale
- 2 berenjenas medianas, cortadas en rodajas finas (aproximadamente 1/8 de pulgada)
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 huevos grandes
- 1 taza de pan rallado (preferiblemente panko)
- 1/4 de taza de miel
- Aceite vegetal para freír
Instructions
- Precalienta el horno a 200°C si prefieres hornear, o calienta aceite en una sartén profunda para freír.
- Coloca las rodajas de berenjena en un colador y espolvorea con sal. Déjalas reposar durante unos 30 minutos para extraer la humedad y el amargor. Enjuaga y seca con toallas de papel.
- En un tazón poco profundo, combina la harina, el ajo en polvo, el pimentón y la pimienta negra.
- En otro tazón, bate los huevos hasta que estén bien combinados.
- Coloca el pan rallado en un tercer tazón.
- Reboza cada rodaja de berenjena en la mezcla de harina, sacudiendo el exceso, luego sumérgela en los huevos batidos y finalmente cúbrela con pan rallado. Asegúrate de que cada rodaja esté bien cubierta.
- Para freír: Coloca cuidadosamente las rodajas de berenjena empanizadas en el aceite caliente, cocinando en lotes hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Escurre sobre toallas de papel.
- Para hornear: Coloca las rodajas empanizadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Rocía ligeramente con aceite en aerosol y hornea durante 20-25 minutos, dando la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y crujientes.
- Rocía miel sobre las chips de berenjena crujientes antes de servir.
Notes
- Para un toque picante, añade pimienta de cayena a la mezcla de harina o sirve con una salsa picante para mojar.
- Experimenta con diferentes condimentos en la mezcla de pan rallado, como hierbas italianas o queso parmesano, para un sabor adicional.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Aperitivo
- Method: Freír/Hornear
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 220
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 150mg