Description
Delicioso cheesecake de coco y chocolate con una base de galletas de chocolate, perfecto para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 200 g de galletas de chocolate
- 100 g de mantequilla derretida
- 500 g de queso crema a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 ml de crema de coco
- 100 g de coco rallado
- 100 g de chocolate negro derretido
- 50 g de caramelo líquido
Instructions
- Comienza triturando las galletas de chocolate en un procesador hasta que queden como polvo. Mezcla este polvo con la mantequilla derretida hasta formar una pasta.
- Extiende la mezcla en el fondo de un molde desmontable, presionando firmemente para que quede compacta. Hornea a 180°C durante 10 minutos y deja que se enfríe completamente.
- En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté bien integrado y suave. Agrega los huevos uno a uno, asegurándote de mezclar bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla y la crema de coco.
- Vierte la mezcla de queso crema sobre la base de galletas ya fría, alisando la superficie con una espátula. Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que el centro esté casi firme. Luego, apaga el horno y deja el cheesecake dentro con la puerta entreabierta durante una hora para que se enfríe lentamente.
- Saca el cheesecake del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Después, refrigéralo por al menos 4 horas, aunque es mejor dejarlo toda la noche.
- Para decorar, tuesta el coco rallado en una sartén a fuego medio hasta que esté dorado. Justo antes de servir, espolvorea el coco tostado sobre el cheesecake, añade el chocolate derretido y un chorrito de caramelo líquido. ¡Listo para disfrutar!
Notes
- Es recomendable dejar el cheesecake en la nevera toda la noche para obtener una mejor textura.
- El coco rallado se puede tostar en el horno si se prefiere.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 1 hora
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Americana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sugar: 30 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 100 mg