Description
Una deliciosa y única cheesecake salada de aguacate y limón verde, acompañada de un crumble salado de almendras.
Ingredients
Scale
- 200 g de galletas saladas
- 100 g de mantequilla derretida
- 2 aguacates maduros
- 250 g de queso crema
- 100 g de yogur griego
- Jugo y ralladura de 2 limones verdes
- 1 cucharada de salsa de soya
- Sal y pimienta al gusto
- 50 g de almendras molidas
- 30 g de harina de trigo
- 30 g de mantequilla fría en cubos
- 1 cucharadita de romero seco
Instructions
- Comienza triturando las galletas saladas en un procesador hasta que queden finas. Mezcla con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable. Hornea a 180°C durante 10 minutos y deja enfriar completamente.
- En un tazón grande, aplasta los aguacates y añade el queso crema, el yogur griego, el jugo y la ralladura de los limones verdes, la salsa de soya, sal y pimienta. Mezcla bien con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
- Vierte la mezcla de aguacate sobre la base de galletas ya enfriada, alisando la superficie con una espátula. Cubre con film transparente y refrigera por un mínimo de 4 horas para que tome consistencia.
- Para preparar el crumble, combina las almendras molidas, la harina, la mantequilla fría y el romero en un bol. Usa tus dedos para mezclar hasta que la mezcla tenga una textura arenosa. Extiende sobre una bandeja y hornea a 180°C durante 15 minutos o hasta que esté dorado.
- Cuando el cheesecake esté firme, retíralo del refrigerador y desmóldalo con cuidado. Justo antes de servir, espolvorea el crumble de almendras por encima.
- Adorna con rodajas de limón verde y disfruta de esta exquisita y creativa fusión de sabores.
Notes
- Se recomienda usar aguacates bien maduros para una mejor textura.
- El cheesecake puede refrigerarse durante la noche para una mejor consistencia.
- El crumble se puede preparar con anticipación y guardar en un recipiente hermético.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado y refrigerado
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 30 mg