Description
Delicioso cheesecake de Niebla Londinense con una suave salsa de mora, perfecto para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 250 g de galletas tipo digestive
- 100 g de mantequilla derretida
- 500 g de queso crema a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar
- 3 huevos grandes
- 200 ml de crema agria
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de earl grey
- 1 cucharada de harina de trigo
- Pizca de sal
- 200 g de moras frescas
- 100 g de azúcar para la salsa
- 1 cucharada de jugo de limón
Instructions
- Comienza precalentando el horno a 180°C. Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino y mézclalo con la mantequilla derretida. Coloca esta mezcla en el fondo de un molde desmontable, presionando firmemente para formar una base uniforme. Hornea por 10 minutos y deja que se enfríe completamente.
- En un recipiente grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso. Añade los huevos uno a uno, asegurándote de mezclar bien después de cada adición para que la mezcla quede homogénea.
- Agrega la crema agria, el extracto de vainilla, el extracto de earl grey, la harina y una pizca de sal. Mezcla todo con cuidado hasta que se integren perfectamente todos los ingredientes.
- Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta ya enfriada, alisando la superficie con una espátula. Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que el centro esté casi firme. Luego, apaga el horno y deja el cheesecake dentro con la puerta entreabierta durante una hora para que se enfríe lentamente.
- Mientras el cheesecake se enfría, prepara la salsa de mora. En una olla, mezcla las moras, el azúcar y el jugo de limón. Cocina a fuego medio, aplastando las moras con una cuchara de madera hasta que se forme un puré. Cocina durante unos 10 minutos o hasta que la mezcla espese. Retira del fuego y deja enfriar.
- Cuando el cheesecake esté completamente frío, refrigéralo por al menos 4 horas antes de servir. Sirve cada porción con una generosa cucharada de salsa de mora por encima. ¡Disfruta de este exquisito postre!
Notes
- Es recomendable usar queso crema a temperatura ambiente para una mejor mezcla.
- Dejar enfriar el cheesecake en el horno ayuda a evitar que se agriete.
- La salsa de mora se puede preparar con antelación y refrigerar.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 1 hora
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Británica
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 25 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 80 mg