Description
Un delicioso cheesecake de limón y amapola que combina la cremosidad del queso crema con el frescor del limón y el crujido de las semillas de amapola.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de migas de galleta graham
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 3 paquetes (8 onzas) de queso crema, suavizado
- 1 taza de azúcar granulada
- 3 huevos grandes
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de semillas de amapola
Instructions
- Precalienta el horno a 325°F (160°C).
- En un tazón mediano, combina las migas de galleta graham, la mantequilla derretida y 1/4 taza de azúcar. Mezcla hasta que esté bien combinado.
- Presiona la mezcla firmemente en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas para formar la base. Hornea durante 10 minutos y luego retira del horno y deja enfriar.
- En un tazón grande, bate el queso crema suavizado con una batidora eléctrica hasta que esté suave y cremoso.
- Agrega gradualmente 1 taza de azúcar, mezclando hasta que esté bien integrado.
- Agrega los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición.
- Incorpora el jugo de limón, la ralladura de limón, el extracto de vainilla y las semillas de amapola hasta que estén completamente integrados.
- Vierte la mezcla de queso crema sobre la base enfriada en el molde desmontable.
- Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que el centro esté firme y solo ligeramente tembloroso.
- Apaga el horno, abre la puerta y deja enfriar el cheesecake en el horno durante 1 hora para evitar que se agriete.
- Retira el cheesecake del horno y refrigéralo durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, antes de servir.
- Retira cuidadosamente los lados del molde desmontable.
Notes
- Para una versión más ligera, sustituye la mitad del queso crema por yogur griego.
- Para realzar el sabor, rocía un glaseado de limón hecho con azúcar en polvo y jugo de limón sobre la parte superior antes de servir.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 1 hora
- Category: Postre
- Method: Hornear
- Cuisine: Americana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 320
- Sugar: 18g
- Sodium: 300mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 0g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 90mg