Description
Un delicioso cheesecake de lima key que combina la cremosidad del queso crema con el sabor refrescante de la lima key.
Ingredients
Scale
- 250 g de galletas de vainilla
- 120 g de mantequilla derretida
- 600 g de queso crema
- 180 g de azúcar moreno
- 4 huevos
- 250 ml de yogur natural
- 150 ml de jugo de lima key
- Ralladura de 3 limas key
- 1 cucharadita de extracto de almendra
- Una pizca de canela
Instructions
- Comienza triturando las galletas de vainilla en un bol grande hasta que queden como un polvo fino. Mezcla con la mantequilla derretida y distribuye esta mezcla en el fondo de un molde para cheesecake, presionando firmemente. Lleva al refrigerador mientras preparas el relleno.
- En un tazón aparte, bate el queso crema con el azúcar moreno hasta que esté bien integrado y cremoso. Agrega los huevos uno a uno, asegurándote de mezclar bien después de cada adición.
- Incorpora el yogur, el jugo de lima key, la ralladura de lima, el extracto de almendra y una pizca de canela. Mezcla todo con una espátula hasta que esté completamente homogéneo.
- Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta que has enfriado en el refrigerador. Utiliza una espátula para alisar la parte superior.
- Hornea en un horno precalentado a 170°C durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro aún tenga un ligero movimiento.
- Una vez horneado, apaga el horno y deja el cheesecake dentro con la puerta entreabierta durante 30 minutos para que se enfríe gradualmente.
- Saca el cheesecake del horno y deja que alcance la temperatura ambiente antes de refrigerarlo por al menos 6 horas, idealmente durante toda la noche.
- Al momento de servir, decora con rodajas de lima key y un poco de menta fresca. ¡Disfruta de esta deliciosa y refrescante versión de cheesecake!
Notes
- Es recomendable dejar enfriar el cheesecake durante toda la noche para obtener una mejor textura.
- Se puede decorar con crema batida o frutas frescas si se desea.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 50 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Americana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 20 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 80 mg