Description
Delicioso cheesecake de coco con una base de galletas de chocolate, ideal para los amantes de los postres tropicales.
Ingredients
Scale
- 200 g de galletas de chocolate
- 100 g de mantequilla derretida
- 400 g de queso crema
- 200 ml de leche de coco
- 150 g de azúcar moreno
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de almendra
- 100 g de coco rallado
- 1 cucharadita de maicena (opcional)
- 50 ml de leche (si usas maicena)
Instructions
- Comienza triturando las galletas de chocolate en un procesador hasta que queden como polvo. Mezcla este polvo con la mantequilla derretida hasta obtener una pasta.
- Forra la base de un molde desmontable con papel encerado y presiona la mezcla de galletas en el fondo para crear una base uniforme. Reserva en el refrigerador mientras preparas el relleno.
- En un tazón grande, bate el queso crema con el azúcar moreno hasta que esté cremoso y suave. Incorpora la leche de coco, los huevos y el extracto de almendra, y mezcla hasta que todo esté bien combinado.
- Si optas por usar maicena, disuélvela en la leche tibia y agrégala a la mezcla de queso, batiendo bien para evitar grumos.
- Agrega el coco rallado a la mezcla y mezcla con movimientos envolventes para mantener la textura. Vierte la mezcla sobre la base de galleta que preparaste.
- Hornea en un horno precalentado a 160°C durante 45-50 minutos, o hasta que el centro esté casi firme.
- Una vez horneado, apaga el horno y deja el cheesecake dentro con la puerta entreabierta durante aproximadamente 1 hora para que se enfríe gradualmente.
- Después, refrigera el cheesecake por un mínimo de 4 horas, idealmente toda la noche. Al momento de servir, desmolda con cuidado y decora con coco rallado o rodajas de mango fresco. ¡Disfruta de esta deliciosa versión tropical!
Notes
- Para un sabor más intenso, puedes añadir más extracto de almendra.
- El cheesecake se puede decorar con frutas tropicales como mango o piña.
- Si prefieres una textura más firme, puedes aumentar la cantidad de maicena.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 50 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Tropical
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 100 mg