Description
Delicioso cheesecake inspirado en la tradicional baklava, con una base de galletas de vainilla y un relleno cremoso de queso, nueces y almendras, bañado en jarabe de miel.
Ingredients
Scale
- 200 g de galletas de vainilla
- 100 g de mantequilla derretida
- 500 g de queso crema
- 200 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 100 g de nueces picadas
- 100 g de almendras picadas
- 200 g de miel
- 50 ml de agua
- 1 hoja de masa filo (opcional para decoración)
Instructions
- Comienza precalentando el horno a 180°C. Tritura las galletas de vainilla hasta obtener un polvo fino y mézclalas con la mantequilla derretida. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable para formar una base compacta y hornea durante 10 minutos. Retira del horno y deja enfriar.
- En un tazón grande, bate el queso crema junto con el azúcar hasta que la mezcla esté bien integrada y suave. Agrega los huevos de uno en uno, asegurándote de que cada huevo esté completamente incorporado antes de añadir el siguiente. Incorpora el extracto de vainilla y la canela, mezclando bien.
- Agrega las nueces y almendras picadas a la mezcla de queso crema, integrándolas con movimientos suaves. Vierte esta mezcla sobre la base de galleta ya enfriada, alisando la parte superior con una espátula.
- Hornea el cheesecake durante 45-50 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro ligeramente tembloroso. Apaga el horno y deja el cheesecake dentro con la puerta entreabierta durante una hora para que se asiente.
- Mientras el cheesecake se enfría, prepara el jarabe de miel. En una olla, combina la miel y el agua, calentando a fuego medio hasta que empiece a hervir. Luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
- Cuando el cheesecake esté completamente frío, vierte el jarabe de miel por encima, asegurándote de cubrirlo bien. Si lo deseas, puedes añadir una hoja de masa filo dorada y crujiente como decoración.
- Refrigera el cheesecake durante un mínimo de 4 horas antes de servir para que adquiera la textura adecuada. ¡Listo para disfrutar de tu delicioso cheesecake de baklava!
Notes
- Para un sabor más intenso, puedes tostar las nueces y almendras antes de agregarlas a la mezcla.
- El cheesecake se puede preparar un día antes y refrigerar toda la noche para mejorar su sabor.
- Si no tienes masa filo, puedes omitirla o usar nueces adicionales para decorar.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 50 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sugar: 35 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 100 mg