Description
Un delicioso cheesecake que combina la textura cremosa del queso con el crujiente de la baklava, todo ello bañado en una dulce salsa de miel.
Ingredients
Scale
- 200 g de galletas tipo digestive
- 100 g de mantequilla derretida
- 400 g de queso crema
- 200 g de yogur griego
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 150 g de pistachos pelados y picados
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 100 g de miel
- 50 g de nueces picadas
- 50 g de mantequilla derretida (para el topping)
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para cheesecake de 23 cm de diámetro.
- Tritura las galletas en un procesador de alimentos hasta que queden finas y mézclalas con la mantequilla derretida. Presiona esta mezcla en el fondo del molde para formar la base.
- En un bol grande, bate el queso crema con el yogur griego y el azúcar hasta que esté suave y cremoso. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla, los pistachos picados y la canela.
- Vierte la mezcla de cheesecake sobre la base de galleta y alisa la superficie. Hornea durante 50-60 minutos o hasta que el centro esté casi firme.
- Mientras se hornea, mezcla la miel con las nueces picadas y la mantequilla derretida en un bol pequeño. Reserva.
- Una vez que el cheesecake esté listo, retíralo del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas o toda la noche.
- Antes de servir, calienta la mezcla de miel y nueces en una sartén a fuego bajo hasta que esté tibia. Vierte sobre el cheesecake y decora con algunos pistachos enteros.
- Corta en porciones y disfruta de esta deliciosa fusión de sabores.
Notes
- Es recomendable dejar enfriar el cheesecake por completo antes de refrigerarlo.
- Para un sabor más intenso, puedes tostar ligeramente los pistachos antes de picarlos.
- Este cheesecake se puede preparar un día antes y refrigerar para que los sabores se integren mejor.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 60 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sugar: 30 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 100 mg