Description
Delicioso cheesecake inspirado en la baklava, con miel y pistachos, perfecto para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 200 g de galletas tipo digestive
- 100 g de mantequilla derretida
- 500 g de queso crema
- 200 g de azúcar moreno
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de almendra
- 200 g de pistachos tostados y picados
- 100 g de miel pura
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 50 g de almendras fileteadas (opcional)
- 100 g de sirope de agave (opcional, para decorar)
Instructions
- Comienza precalentando el horno a 175°C y prepara un molde de 23 cm con papel pergamino en la base.
- Tritura las galletas en un bol grande hasta que queden como polvo. Mezcla con la mantequilla derretida y distribuye la mezcla uniformemente en el fondo del molde, presionando firmemente.
- En otro bol, bate el queso crema con el azúcar moreno hasta que esté bien integrado y cremoso. Incorpora los huevos uno a uno, asegurándote de mezclar bien tras cada adición. Añade el extracto de almendra.
- Incorpora los pistachos picados, la miel y la nuez moscada a la mezcla de queso crema, y revuelve con cuidado para que se integren todos los ingredientes.
- Vierte la mezcla sobre la base de galleta en el molde y utiliza una espátula para nivelar la superficie.
- Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro ligeramente tembloroso. Apaga el horno y deja que el cheesecake se enfríe lentamente dentro con la puerta entreabierta durante 30 minutos.
- Luego, refrigera el cheesecake por al menos 4 horas, idealmente toda la noche para que tome consistencia.
- Antes de servir, espolvorea las almendras fileteadas y rocía con sirope de agave si lo prefieres. Corta en porciones y disfruta de esta exquisita combinación de sabores.
Notes
- Para un sabor más intenso, puedes añadir más miel al gusto.
- El cheesecake se puede decorar con más pistachos picados si lo deseas.
- Es recomendable dejar enfriar el cheesecake en el refrigerador durante toda la noche para obtener una mejor textura.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 25 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 80 mg