Description
Una deliciosa cazuela vegana hecha con calabacín y otros vegetales frescos.
Ingredients
Scale
- 2 calabacines, en rodajas
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 lata de tomates triturados
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 taza de queso vegano (opcional)
Instructions
- Precalentar el horno a 180°C.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y agregar la cebolla y el ajo. Sofreír hasta que estén transparentes.
- Agregar el pimiento rojo y cocinar por unos minutos.
- Añadir los calabacines y los tomates triturados. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
- Condimentar con orégano, sal y pimienta.
- Verter la mezcla en una cazuela y espolvorear con queso vegano si se desea.
- Hornear durante 25-30 minutos o hasta que esté burbujeante.
- Servir caliente.
Notes
- Se puede agregar otros vegetales como berenjenas o champiñones.
- Este plato se puede servir con arroz o pan.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Hornear
- Cuisine: Vegana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 200
- Sugar: 4g
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 5g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg